Tostadas Francesas con Pan Brioche

He comido French Toast o Tostadas Francesas en varias ocasiones, pero en un viaje reciente a Stamford pude probar estas deliciosas Tostadas con mantequilla de maní y guineo y me encantaron. El pequeño restaurant Magee´s Curbside me sorprendió por la buena presentación de sus platos y por lo delicioso de su cocina!

Ingredientes para 4 porciones:

• Un pan Brioche rectangular de una libra
• 3 huevos
• 1 taza de leche o crema de leche
• 2 cucharadas de Mantequilla para cocinar las tostadas
• 3 guineos o bananas
• Mantequilla de Maní

Preparación:

Rebane el pan Brioche y quítele la costra o cáscara.

Mezcle los huevos y la leche o crema de leche en un tazón y coloque rebanadas de pan en la mezcla, echando la crema sobre el pan para cubrir. Deje reposar por unos 5 minutos.

Eche mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté derretida y coloque rebanadas del pan mojado en la sartén. Cocine hasta que la tostada francesa esté dorada, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Siga hasta terminar con todas las rebanadas de pan.

Para servir, unte cada rebanada de tostada francesa con mantequilla de maní y coloque encima ruedas de guineo. Si desea las tostadas más dulces puede agregarle mermelada de su preferencia.

Barras de Proteína

En los últimos años se ha incrementado entre las personas que cuidan su alimentación, el uso de proteína en forma de barras, las cuales se consiguen hechas comercialmente. Estas barras se pueden hacer fácilmente en casa y no necesitan ser cocinadas.  Además salen más económicas y podemos estar seguros de la calidad de los ingredientes.

Ingredientes para 30 a 32 barras

            

•  8 medidas de Whey Protein (24 gramos cada una)
• 2 tazas de hojuelas de avena
• 2 ¼ tazas de mantequilla de maní sin azúcar
• ½ taza miel de abeja

La proteína que usamos es la Gold Standard Whey Protein. La mantequilla de maní  para hacer estas barras contiene solamente maní, sin ningún otro componente.  Se consigue en el supermercado y a muy buen precio.

En un tazón grande se van mezclando los ingredientes, alternando un poco de ingrediente seco, luego un poco más de otro ingrediente no seco.  Debe mezclarse todo  cuidadosamente para que la mezcla sea uniforme y para que cada barra tenga la misma proporción de ingredientes.

      

Esta mezcla debe quedar húmeda completamente, y debe lograrse que tanto la avena como la proteína en polvo se adhieran por completo y no queden restos sueltos en el tazón.

Usaremos una bandeja rectangular. Podría ser una bandeja de hornear galleticas. Yo uso una de 35 cms. X 25 cms. (12” X 10”).  Se forra con papel de hornear o papel encerado. Vaciamos toda la mezcla y la vamos aplastando con una cuchara hasta que tenga un espesor uniforme por todos lados y ocupe todo el espacio de la bandeja.  Se cubre con papel film o papel de hornear y se le pone algo pesado arriba para que se compacte. Colocar en el freezer por media hora.

Al cabo de la media hora se cortan las barras con el tamaño deseado, sin retirar de la bandeja.  Yo corto barras de 3 cms. X 8.5 cms., y consigo 32 barras de proteina.

Luego de esto se deja unas 2 o 3 horas en el freezer para que acaben de endurecer.  Ya pasado este tiempo se pueden sacar de la bandeja y colocar en un recipiente para ser consumidas.  Es recomendable guardar las barras en la nevera, ya que, como no contienen ningún componente para unirlas, podrían ablandarse si están mucho tiempo a temperatura ambiente.